意大利必飲 – Aperol Spritz

講起意大利,大家可以都只會想起紅酒、咖啡之類的飲品,但事實上,意大利亦有一樣可以說是人見人愛的酒精飲品,就是Aperol Spritz喇。

Spritz是一種以氣泡酒為基調的酒精飲料。最早是起源於被奧地利哈斯堡王朝統治的威尼斯一帶,直到二十世紀初,工業發展令到碳酸水能夠普及於民間之中,Spritz才開始普遍起來。Spritz通常是在Aperitivo的場合享用,儘管是叫作Aperitivo(餐前酒),但其實在意大利這更加像是社交場合,讓朋友聚在一起詳談生活瑣碎。而且Aperitivo都會配上一大盤小食,所以餐前、餐後喝也十分適合。

Spritz的種類很多,但最常見的就是配上Aperol,一種帶有橙味餐前酒。Aperol Spritz在意大利的街頭並不難找到,每逢下午、晚上時份,總會看到每間餐廳的桌上有一杯橙色的飲料。根據坊間說法,Aperol Sprtiz的最佳配方就是「3, 2, 1」:三份氣泡酒Prosecco,兩份Aperol,一份蘇打水,再配上冰塊和一小片鮮橙。由於Aperol作為餐前酒,酒味不濃,喝起來很清新,因此很受大眾歡迎。

此外,儘管Aperol Spritz起源於威尼斯所在的威尼托大區,但據聞最好的Aperitivo都在米蘭城,而在米蘭大教堂旁邊亦有一間Aperol Bar,所以有機會去米蘭的朋友記得千萬不要錯過喇。

參考資料:

Campari(Aperol母公司)官網上的配方:http://www.camparigroup.com/en/brands/aperitifs/aperol-spritz?legalRadio=1#legalage

Terrazza Aperol(米蘭大教堂旁邊的Aperol酒吧): http://www.terrazzaaperol.it/en/home/

 

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